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Forni per pizzerie

FORNO TORTUGA

Forno Tortuga

E’ il modello di punta della ditta SFORZA. Forno per Pizzeria che racchiude in se efficienza, qualita’ e bellezza estetica.

Caratteristiche tecniche

  • Base di appoggio realizzata in acciaio trattato contro la corrosione, spessore 15 cm, riempita di materiale isolante e refrattario
  • Piedi di sostegno realizzati in acciaio trattato contro la corrosione
  • Frontale realizzato in acciaio trattato contro la corrosione, isolato verso l’esterno
  • Sportelli di chiusura realizzati in 2 ante incernierate sul frontale, coibentati in modo tale da ridurre eventuali dispersioni di temperatura, quando il forno è spento e gli sportelli sono chiusi
  • Cappa raccogli fumo triangolare, completa di attacco per canna fumaia con misure a richiesta, rivestita con un foglio di rame martellato a mano
  • Cupola realizzata in mattoni refrattari pieni, cotti a 1200°C, spessore 11 cm
  • Piano di cottura realizzato in lastre di refrattario 40 x 40 x 6 cm cotte a 1200°C, contenente il 42% di allumina
  • Gettata di contenimento sopra la cupola, costituita da materiale isolante, ch serve per evitare l’eccessiva dilatazione del forno in fase di preriscaldamento.
  • Isolamento sopra la cupola di 15 cm, realizzato con fibre ad alto potere isolante
  • Isolamento sotto al piano di cottura realizzato con fibre naturali ad alto potere isolante, sabbia e sale, spessore 20 cm
  • Rivestimento a cupola eseguito con mattoni e coppi vecchi lavorati a mano, levigati e lucidati.
  • Questo forno a legna è ideale per tutte quelle attività che metteranno il forno completamente a vista nel locale.

Dettagli tecnici modello "TORTUGA"

Misura Esterna P x L x H (cm) Misura Interna (cm) Peso (Kg) Capacità pizze (Diametro 33 cm) Consumo medio giornaliero (Kg)
180 x 170 x 190 110 x 110 2200 3 20/25
190 x 180 x 190 120 x 120 2600 5 25/28
195 x 195 x 190 130 x 130 3000 6 30/32
200 x 200 x 190 140 x 140 3400 8 35/40
210 x 205 x 190 150 x 150 3800 10 45/50
230 x 215 x 190 170 x 160 4400 12 55/58

Galleria

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