E’ il modello di punta della ditta SFORZA. Forno per Pizzeria che racchiude in se efficienza, qualita’ e bellezza estetica.

Caratteristiche tecniche

• Base di appoggio realizzata in acciaio trattato contro la corrosione, spessore 15 cm, riempita di materiale isolante e refrattario
• Piedi di sostegno realizzati in acciaio trattato contro la corrosione
• Frontale realizzato in acciaio trattato contro la corrosione, isolato verso l’esterno
• Sportelli di chiusura realizzati in 2 ante incernierate sul frontale, coibentati in modo tale da ridurre eventuali dispersioni di temperatura, quando il forno è spento e gli sportelli sono chiusi
• Cappa raccogli fumo triangolare, completa di attacco per canna fumaia con misure a richiesta, rivestita con un foglio di rame martellato a mano
• Cupola realizzata in mattoni refrattari pieni, cotti a 1200°C, spessore 11 cm
• Piano di cottura realizzato in lastre di refrattario 40 x 40 x 6 cm cotte a 1200°C, contenente il 42% di allumina
• Gettata di contenimento sopra la cupola, costituita da materiale isolante, ch serve per evitare l’eccessiva dilatazione del forno in fase di preriscaldamento.
• Isolamento sopra la cupola di 15 cm, realizzato con fibre ad alto potere isolante
• Isolamento sotto al piano di cottura realizzato con fibre naturali ad alto potere isolante, sabbia e sale, spessore 20 cm
• Rivestimento a cupola eseguito con mattoni e coppi vecchi lavorati a mano, levigati e lucidati.
• Questo forno a legna è ideale per tutte quelle attività che metteranno il forno completamente a vista nel locale.

Dettagli tecnici modello "TORTUGA"

Galleria

Forno installato presso la Pizzeria MAGIKO di Porto Sant’Elpidio (FM)